Bəzən bir dost birdən sual verir: Aldığınız şərabın üzümünü etiketdə tapa bilmirsiniz və onun hansı ildə hazırlandığını bilmirsiniz?
O düşünür ki, bu şərabda nəsə səhv ola bilər, saxta şərab ola bilərmi?
Əslində, bütün şərablar üzümlə qeyd edilməməlidir və üzüm olmayan şərablar saxta şərab deyil. Məsələn, bu şüşə Edwardian köpüklü ağ şərabın üzərində “NV” (“Qeyri-Vintage” sözünün abbreviaturası) işarəsi qoyulacaq, bu isə o deməkdir ki, bu şüşə şərabın “üzüm yoxdur”).
Şüşə şərab şüşəsi1. Şərab etiketindəki il nəyə işarə edir?
1.İlk öncə bilməliyik ki, burada ilin nəyə aid olduğunu bilək?
Etiketdəki il üzümün qablaşdırıldığı və ya göndərildiyi il deyil, yığıldığı ili ifadə edir.
Əgər üzüm 2012-ci ildə yığılıb, 2014-cü ildə qablaşdırılıb və 2015-ci ildə göndərilibsə, şərabın üzüm tarixi 2012-ci ildir və etiketdə göstəriləcək il də 2012-dir.
2. İl nə deməkdir?
Şərabın keyfiyyəti üç bal üçün sənətkarlıqdan, yeddi bal üçün xammaldan asılıdır.
İl işıq, temperatur, yağıntı, rütubət və külək kimi ilin iqlim şəraitini göstərir. Və bu iqlim şəraiti yalnız üzümün böyüməsinə təsir göstərir.
Üzümün keyfiyyəti üzümün öz keyfiyyətinə birbaşa təsir göstərir. Beləliklə, üzümün keyfiyyəti şərabın keyfiyyətinə də çox təsir edir.
Yaxşı bir il yüksək keyfiyyətli şərab istehsalı üçün yaxşı zəmin yarada bilər və il şərab üçün çox vacibdir.
Məsələn: eyni üzüm bağında eyni şərab zavodu tərəfindən əkilən eyni üzüm çeşidi, eyni şərabçı tərəfindən dəmlənsə və eyni qocalma prosesi ilə işlənsə belə, müxtəlif illərdəki şərabların keyfiyyəti və dadı fərqli olacaqdır. üzüm cazibəsi.
3. Nə üçün bəzi şərablar üzümlə qeyd olunmur?
İl həmin ilin ərazisini və iqlimini əks etdirdiyinə və şərabın keyfiyyətində mühüm rol oynadığına görə, niyə bəzi şərablarda il qeyd olunmur?
Əsas səbəb onun qanuni qaydalara uyğun olmamasıdır: Fransada AOC dərəcəli şərablara olan tələblər nisbətən sərtdir.
İllər üzrə qarışdırılan AOC-dən aşağı dərəcəli şərablara etiketdə ilin göstərilməsinə icazə verilmir.
Bəzi şərab markaları hər il istehsal olunan şərabın ardıcıl üslubunu saxlamaq üçün bir neçə il ərzində, ildən-ilə qarışdırılır.
Nəticədə müvafiq qanun və qaydalara əməl olunmadığından şərabın etiketində il qeyd olunmur.
Bəzi şərab tacirləri şərabların son dadını və müxtəlifliyini izləmək üçün müxtəlif illərin bir neçə şərabını qarışdırırlar və şərab etiketində il qeyd olunmayacaq.
4. Şərab almaq üçün ilə baxmaq lazımdırmı?
Üzüm şərabın keyfiyyətinə əhəmiyyətli təsir göstərsə də, bütün şərablar təsir etmir.
Bəzi şərablar hətta ən yaxşı üzümlərdən də çox yaxşılaşmır, ona görə də bu şərabları alarkən mütləq üzümə baxmayın.
Süfrə şərabı: Ümumiyyətlə, adi süfrə şərabının özü çox vaxt mürəkkəbliyə və qocalma potensialına malik deyildir, çünki bu, ən yaxşı il və ya orta il olmasından asılı olmayaraq, şərabın keyfiyyətinə çox az təsir göstərir.
Bu şərabların əksəriyyəti giriş səviyyəli şərablardır, qiyməti onlarla yuan civarındadır, məhsuldarlığı çox yüksəkdir və sadə və içmək asandır.
Ən Yeni Dünya şərabları: Əksər Yeni Dünya şərab bölgələri daha isti, daha quru iqlimə malikdir, bu da suvarma və digər daha çox insan müdaxiləsinə imkan verir və ümumilikdə üzüm fərqi Köhnə Dünyadakından daha az nəzərə çarpır.
Beləliklə, Yeni Dünya şərabları alarkən, çox yüksək səviyyəli şərab olmasa, üzüm haqqında çox düşünmək lazım deyil.
Göndərmə vaxtı: 09 oktyabr 2022-ci il