Qırmızı şərab bir növ şərabdır.Qırmızı şərabın tərkibi olduqca sadədir.Təbii fermentasiya yolu ilə dəmlənmiş meyvə şərabıdır və tərkibində ən çox olanı üzüm suyudur.Şərabın düzgün içilməsi bir çox fayda gətirə bilər, lakin bəzi məqamlara da diqqət yetirmək lazımdır.
Bir çox insan həyatda qırmızı şərab içməyi sevsə də, hamısı qırmızı şərab içə bilmir.Adətən şərab içdiyimiz zaman qədəhimizdəki ləzzətli şərabı israf etməmək üçün aşağıdakı dörd vərdişdən uzaq durmağa diqqət yetirməliyik.
Xidmət temperaturuna əhəmiyyət verməyin
Şərab içərkən xidmət temperaturuna diqqət yetirməlisiniz.Ümumiyyətlə, ağ şərabın soyudulması lazımdır və qırmızı şərabın xidmət temperaturu otaq temperaturundan bir qədər aşağı olmalıdır.Bununla belə, hələ də şərabı həddindən artıq donduran, yaxud şərab içərkən qədəhin qarnını tutan çox adam var ki, bu da şərabın temperaturunu çox yüksək edir və onun dadına təsir edir.
Qırmızı şərab içərkən ilk növbədə ayılmalısınız, çünki şərab canlıdır və şüşəni açmadan şərabda tanin oksidləşmə dərəcəsi çox aşağıdır.Şərabın ətri şərabda möhürlənmişdir və onun dadı turş və meyvəlidir.Ayılmanın məqsədi şərabın nəfəs almasını təmin etmək, oksigeni udmaq, tam oksidləşmək, cazibədar ətri buraxmaq, büzücülüyünü azaltmaq və şərabın dadını yumşaq və yumşaq etməkdir.Eyni zamanda, bəzi üzüm şərablarının filtr çöküntüləri də süzülə bilər.
Gənc qırmızı şərablar üçün yaşlanma müddəti nisbətən qısadır, bu da ayılmaq üçün ən çox ehtiyacdır.Mikro oksidləşmənin təsirindən sonra gənc şərablardakı taninlər daha elastik hala gətirilə bilər.Vintage şərabları, köhnə port şərabları və köhnə süzülməmiş şərablar çöküntüləri effektiv şəkildə təmizləmək üçün süzülür.
Qırmızı şərabla yanaşı, tərkibində yüksək spirt olan ağ şərab da ayıqlana bilər.Bu cür ağ şərab çıxdığı zaman soyuq olduğu üçün süzülərək isidilə bilər və eyni zamanda təravətləndirici ətir yayacaq.
Qırmızı şərabla yanaşı, tərkibində yüksək spirt olan ağ şərab da ayıqlana bilər.
Ümumiyyətlə, gənc yeni şərab təxminən yarım saat əvvəl verilə bilər.Daha mürəkkəbi tam bədənli qırmızı şərabdır.Saxlama müddəti çox qısa olarsa, tannin dadı xüsusilə güclü olacaqdır.Bu cür şərab ən azı iki saat əvvəl açılmalıdır ki, şərab mayesinin aromasını artırmaq və yetişməsini sürətləndirmək üçün hava ilə tam təmasda olsun.Yetişmə dövründə olan qırmızı şərablar ümumiyyətlə yarım saatdan bir saat əvvəldir.Bu zaman şərab dolğun və dolğundur və ən yaxşı dadma vaxtıdır.
Ümumiyyətlə, standart bir şüşə şərab bir stəkan üçün 150 ml-dir, yəni standart bir şüşə şərab 5 stəkana tökülür.Lakin şərab şüşələrinin müxtəlif formaları, tutumları və rəngləri səbəbindən standart 150 ml-ə çatmaq çətindir.
Müxtəlif şərablar üçün müxtəlif fincan növlərinin istifadə qaydalarına əsasən, təcrübəli insanlar istinad üçün daha sadə tökmə xüsusiyyətlərini yekunlaşdırdılar: qırmızı şərab üçün şüşənin 1/3 hissəsi;ağ şərab üçün şüşənin 2/3 hissəsi;, əvvəlcə 1/3-ə qədər tökülməlidir, şərabdakı qabarcıqlar azaldıqdan sonra, 70% dolu olana qədər stəkana tökməyə davam edin.
“Əti böyük ağız dolusu yeyin və böyük ağız dolusu iç” ifadəsi tez-tez Çin filmlərində və televiziyalarında və ya romanlarında qəhrəmanlıq qəhrəmanlarını təsvir etmək üçün istifadə olunur.Amma şərab içərkən yavaş-yavaş içməyə əmin olun.“Hər kəs hər şeyi təmiz edir və heç vaxt sərxoş olmaz” münasibətini saxlamamalısınız.Əgər belə olsa, şərab içmək ilkin niyyətinə çox zidd olardı.Bir az şərab iç, yavaş-yavaş dadına bax, şərabın ətri bütün ağızı doldursun və diqqətlə dadına bax.
Şərab ağıza daxil olduqda, dodaqları bağlayın, başı bir az irəli əyin, şərabı qarışdırmaq üçün dilin və üz əzələlərinin hərəkətindən istifadə edin və ya ağzı bir az açın və yavaş-yavaş nəfəs alın.Bu, nəinki şərabın ağızdan axmasının qarşısını alır, həm də şərab buxarlarının burun boşluğunun arxa hissəsinə daxil olmasına şərait yaradır.Dad analizinin sonunda, az miqdarda şərabı udmaq və qalanını tüpürmək yaxşıdır.Sonra dadı müəyyən etmək üçün dişlərinizi və ağzınızın içini dilinizlə yalayın.
Göndərmə vaxtı: 29 yanvar 2023-cü il