Bu yaxınlarda bir dostum söhbətində dedi ki, şampan alarkən bir az şampanın pivə şüşəsinin qapağı ilə möhürləndiyini görüb, belə bir möhürün bahalı şampan üçün uyğun olub olmadığını öyrənmək istəyir. İnanıram ki, hər kəsin bununla bağlı sualları olacaq və bu məqalə sizin üçün bu suala cavab verəcək.
İlk söyləmək lazım olan şey, pivə qapaqlarının şampan və köpüklü şərablar üçün mükəmməl uyğun olmasıdır. Bu möhürlə şampan hələ də bir neçə il saxlanıla bilər və baloncukların sayını saxlamaqda daha yaxşıdır.
Heç pivə şüşəsinin qapağı ilə möhürlənmiş şampan görmüsünüz?
Bir çox insanlar şampan və köpüklü şərabın əvvəlcə bu tac formalı qapaq ilə möhürləndiyini bilməyə bilər. Şampan ikinci dərəcəli fermentasiyaya məruz qalır, yəni qazsız şərab şüşələrə qoyulur, şəkər və maya əlavə edilir və mayalanmaya davam edir. İkinci fermentasiya zamanı maya şəkər istehlak edir və karbon qazı istehsal edir. Bundan əlavə, qalıq maya şampan ləzzətini artıracaq.
Karbon qazını şüşədəki ikincil fermentasiyadan qorumaq üçün şüşə möhürlənməlidir. Karbon qazının miqdarı artdıqca, şüşədəki hava təzyiqi getdikcə böyüyəcək və adi silindrik mantar təzyiqə görə yuyula bilər, buna görə də tac formalı şüşə qapağı bu anda ən yaxşı seçimdir.
Şüşə içərisində fermentasiya edildikdən sonra, şampan 18 ay müddətində yaşlanacaq, bu zaman tac qapağı çıxarılır və göbələk formalı mantar və tel örgü örtüyü ilə əvəz olunur. Mantara keçidin səbəbi odur ki, insanların çoxu mantarın şərabın yaşlanması üçün yaxşı olduğuna inanır.
Bununla belə, pivə şüşələrinin qapaqlarının bağlanmasının ənənəvi üsuluna etiraz etməyə cəsarət edən bəzi pivə istehsalçıları da var. Bir tərəfdən mantarın çirklənməsinin qarşısını almaq istəyirlər; digər tərəfdən, şampana yüksək münasibəti dəyişmək istəyə bilərlər. Əlbəttə ki, qənaət və istehlakçıların rahatlığı üçün pivə istehsalçıları var
Göndərmə vaxtı: 18 avqust 2022-ci il