Bu gün redaktor yalnız milli gün tətili zamanı baş verən əsl iş haqqında danışacaq! Zəngin bir gecə həyatı olan bir oğlan kimi redaktor təbii olaraq hər gün kiçik bir toplama və milli gün ərzində iki gün böyük bir toplama var. Əlbəttə ki, şərab da əvəzolunmazdır. Dostlar xoşbəxt bir şərab açanda birdən, mantarın tüklü olduğunu (heyranedici) tapdılar
Bu şərab hələ də içir? İçimdə zəhərli olacaqmı? İçimdə ishal olacaqmı? Onlayn gözləmək, çox təcili! ! !
Hər kəs qəlblərində dolaşanda, gəlin dostlarınıza həqiqəti söyləyin!
Əvvəla, sizə demək istəyirəm: əgər bir küfan və tüklü şərab mantar ilə qarşılaşsan, narahat olmayın və kədərlənməyin. Kalıp mütləq şərabın keyfiyyətinin pisləşdiyini ifadə etmir. Bəzi şərabçılıqlar hətta mantarın kifli olması ilə fəxr edirlər! Həqiqətən pis getdiyini bilsəniz də kədərlənməyin, sadəcə atın.
Bir əminliklə, müəyyən vəziyyəti təhlil etməyə davam edək.
Bir dost, bir qrup ilə İtaliyaya getdi və geri qayıdanda çox qəzəbləndi və mənə şikayət etdi: "Tur qrupu bir şey deyil. Bizi şərab ziyarət etmək və almaq üçün bizi şərabçılıq zirzəmiyə apardılar. Gördüm ki, şərab çirkli idi və bəzi şüşələr kifli idi. Bəli. Kimsə əslində satın aldı, hər halda, bir şüşə almadım. Növbəti dəfə qrupa qoşulmayacağam, huh! "
Aşağıdakı redaktor o dövrdə izah edilən orijinal sözlərdən istifadə edəcək və onu hər kəsə izah edəcəkdir.
Hər kəs bilir ki, şərab qorunması üçün ideal mühit sabit temperatur, daimi rütubət, yüngül və havalandırma. Bir mantar ilə möhürlənməli olan şərab, şərab mayeinin mantarın tam şəkildə təmas edə bilməsi və mantarın tam şəkildə saxlanması üçün üfüqi və ya alt-üst olmalıdır. Nəm və sıxlıq.
Rütubət təxminən 70%, bu şərab üçün ən yaxşı saxlama vəziyyətidir. Çox yaş olsa, mantar və şərab etiketi çürüyəcək; Çox qurudursa, mantar, şüşəni möhkəm bir şəkildə möhürləməyi qeyri-mümkün hala gətirərək elastikliyini itirəcək və elastikliyini itirəcəkdir. Saxlama üçün ən uyğun temperatur 10 ° C-15 ° C-dir.
Beləliklə, şərabçılığın şərab zirzəmisinə girəndə içərisinin kölgəli və sərin olduğunu, divarların toxunuşa islandığını və bəzi yaşlı şərab zirzəmi divarları suyun suyunu tapacağını görəcəyik.
Mantarın səthində qəlib izlərini tapdıqda, ağlımızdakı reaksiya, şüşənin nisbətən rütubətli bir mühitdə saxlanıldığı və havadakı nəm, mantarın səthindəki kalıpın vurduğu olmalıdır. Kağız vəziyyəti şərab üçün yaxşı rütubəti olan bir mühitdir, bu da yalnız şərabın saxlama ehtiyaclarına cavab verir.
Kalıp şərab korpusları iki vəziyyətə bölünə bilər: biri mantarın yuxarı səthində kiflidir; Digəri, mantarın həm yuxarı, həm də aşağı səthlərində kiflidir.
01
Mantarın yuxarı səthindəki qəlib, lakin alt tərəfində deyil
Bu vəziyyət, şərabın saxlama mühiti nisbətən rütubətlidir ki, bu da şərab mantarının və şüşənin ağzının mükəmməl ahəngdar olduğu və ya oksigenin şərabına girmədiyi tərəfdən də nisbətən rütubətlidir.
Bu, bəzi köhnə Avropa şərabxanalarının şərab zirzəmilərində, xüsusən də uzun müddət saxlanılan o köhnə şərablarda, onlar tez-tez onlarda olur. Ümumiyyətlə, hər on və ya iyirmi il, mantarın tamamilə yumşalmasının qarşısını almaq üçün, şərabçılıq, vahid şəkildə mantar dəyişməsini təşkil edəcəkdir.
Buna görə, kifli mantarın şərab keyfiyyətinə təsir göstərmir, bəzən köhnə şərab və ya yüksək keyfiyyətli şərabın ümumi təzahürüdür. Bu, Almaniyada və Fransadakı şərabçılıq sahiblərinin sahiblərinin niyə şərab zirzəmisində qəlibin olması ilə fəxr edir. Əlbəttə ki, bir müştəri şərab zirzəmisindəki bu şərabları alırsa, şərabçılıq, şərab şüşəsini yenidən möhürlənməlidir və şərabı etiketləyin və onu sifariş etməzdən əvvəl onu qablaşdırın.
Mantarın yuxarı və aşağı səthlərində qəlib
Bu cür vəziyyət çox nadirdir, çünki ümumiyyətlə şərab düz saxlamağı məsləhət görürük? Bu, şərab zirzəmisində xüsusilə doğrudur, burada şərab düz və ya alt-üst hiss etdikləri üçün, çubuqun aşağı səthi ilə tam təmasda olması üçün daha çox diqqət yetirirlər. Mantarın həm yuxarı, aşağı səthlərində kalıp, ümumiyyətlə, şərabçı qəsdən belə göstərilmədiyi təqdirdə şaquli olaraq yerləşdirilən şərablarda daha tez-tez olur
Bu vəziyyət tapıldıqdan sonra, bu şüşə şərabı içmək tövsiyə edilmir, çünki aşağı səthdəki qəlib kifin şərabın içinə girdiyini və şərabın pisləşdiyini sübut etdi. Kalıp insan sağlamlığına təhlükə yaradan heteroaldehidlər və ya heteroketonlar yetişdirmək üçün şərabın qidalanmasını mənimsəyəcəkdir.
Əlbətdə ki, bu çox sevdiyiniz bir şərabdırsa, onu da daha da sınaya bilərsiniz: Kiçik bir miqdarda şərab şüşəyə tökün və şərabın buludlu olub olmadığını müşahidə edin; Sonra şərabın özünəməxsus qoxusu olub olmadığını görmək üçün burnunuzla iyləyin; Hər ikiniz varsa, bu şərabın həqiqətən sarsılmaz olduğunu sübut edir! Sağlamlıq naminə, sevgini kəsək!
çox danışdı
Hər kəs bilməlidir ki, şərab mantarının səthindəki bir az saç zərərsizdir
Saat: Dekabr-12-2022