Şüşə və ya kubokda bəzi kristal çöküntü tapıldı
Beləliklə, bu şərabın saxta olmasından narahatsınız?
içə bilərəm?
Bu gün şərabın çöküntüsü haqqında danışaq
Sadəcə sizinlə görüşmək üçün okeanın o tayında, Baxian Guohai Şərab Sənayesi, ətrafınızdakı şərab mütəxəssisi plj6858
Üç növ yağıntı var
Birincisi: köhnə şərabın uzun müddət saxlanması nəticəsində yaranır
Şərabın uzunmüddətli saxlanması zamanı
İçkidəki piqmentlər polisaxaridlər və zülallar kimi üzvi komponentlərlə birləşir
Koloidal çöküntülərin əmələ gəlməsi
nazik və qaradır
Bu cür yağıntılardan narahat olmaq lazım deyil
Bu o deməkdir ki, şüşənin müəyyən yaşı var
Bu köhnə şərab olmalıdır!
İkincisi: tartratın soyudulmasından əvvəl kristallaşma çöküntüsü
Üzümdəki əsas üzvi turşu tartar turşusudur
Tartar turşusu üzümdə mühüm turşuluq mənbəyidir
O, həm də üzüm ləzzətinin qaynaqlarından biridir
-5°C-dən aşağı
Tartar turşusu asanlıqla kristallar əmələ gətirir
Həm qırmızı şərabda, həm də ağ şərabda belə kristal yağıntı olacaq
Qırmızı şərabda tartar turşusunun kristallaşması
foto
ağ şərab kristallarının yağıntısı
Ümumiyyətlə, xüsusilə qışda şərabın şimala göndərildiyi zaman
Bu yağıntı görünəcək, kristaldir
Şüşənin üstündə, altında və ya gövdəsində görünür
Bu yağıntının baş verməsi ən azından izah edilə bilər
Üzüm şirəsi belə dəmlənir və keyfiyyətinə nisbətən daha çox zəmanət verilir.
Üçüncü növ: şərabın yağıntısı
Adətən, şərab fermentasiyası başa çatdıqdan sonra
Şərabdakı ölü maya süzülür
Sonralar bəzi şərabçılar qeyri-adi bir yol tutdular
ölü mayanı bir şüşəyə qoyun
Maya lizisi polisaxaridləri, amin turşularını, yağ turşularını, zülalları və digər komponentləri buraxır.
Daha sonra qocalma prosesində şərabın xüsusi ləzzəti və mürəkkəbliyi verilir.
Göndərmə vaxtı: 15 aprel 2022-ci il