Tez-tez şərab içən insanlar şərab etiketləri və tıxacları ilə çox tanış olmalıdırlar, çünki şərab etiketlərini oxumaqla və şərab qapaqlarını müşahidə etməklə şərab haqqında çox şey bilə bilərik. Amma şərab şüşələrinə çox içənlər çox əhəmiyyət vermirlər, amma bilmirlər ki, şərab şüşələrinin də çox bilinməyən sirləri var.
1. Şərab şüşələrinin mənşəyi
Bir çox insan maraqlana bilər, niyə əksər şərablar şüşə butulkalarda, nadir hallarda isə dəmir qutularda və ya plastik butulkalarda qablaşdırılır?
Şərab ilk dəfə eramızdan əvvəl 6000-ci ildə ortaya çıxdı, o zaman nə şüşə, nə də dəmir istehsalı texnologiyası inkişaf etdirilmədi, nəinki plastik. O dövrdə şərabların əksəriyyəti əsasən keramika qablarda qablaşdırılırdı. Təxminən eramızdan əvvəl 3000-ci illərdə şüşə məmulatları görünməyə başladı və bu zaman bəzi yüksək səviyyəli şərab şüşələri şüşədən hazırlanmağa başladı. Orijinal çini şərab şüşələri ilə müqayisədə şüşə şərab şüşələri şəraba daha yaxşı dad verə bilər. Amma şərab şüşələri hələ də keramika qablarda saxlanılır. O dövrdə şüşə istehsalının səviyyəsi yüksək olmadığından hazırlanmış şüşə butulkalar çox kövrək idi, bu da şərabın daşınması və saxlanması üçün əlverişli deyildi. 17-ci əsrdə mühüm bir ixtira ortaya çıxdı - kömürlə işləyən soba. Bu texnologiya şüşə hazırlayarkən temperaturu xeyli artıraraq insanlara daha qalın şüşə hazırlamağa imkan verirdi. Eyni zamanda, o dövrdə palıd mantarlarının görünüşü ilə şüşə butulkalar əvvəlki keramika qablarını uğurla əvəz etdi. Bu günə kimi şüşə butulkalar nə dəmir qutular, nə də plastik butulkalarla əvəz olunmayıb. Birincisi, bu, tarixi və ənənəvi amillərlə bağlıdır; ikincisi, şüşə butulkaların son dərəcə sabit olması və şərabın keyfiyyətinə təsir göstərməməsi; üçüncüsü, şüşə butulkalar və palıd tıxacları mükəmməl şəkildə birləşdirilə bilər ki, şərab şüşələrdə qocalmanın cazibəsini təmin etsin.
2. Şərab şüşələrinin xüsusiyyətləri
Şərab həvəskarlarının əksəriyyəti şərab şüşələrinin xüsusiyyətlərini deyə bilər: qırmızı şərab butulkaları yaşıl, ağ şərab şüşələri şəffaf, tutumu 750 ml-dir, dibində yivlər var.
Əvvəlcə şərab şüşəsinin rənginə baxaq. Hələ 17-ci əsrdə şərab şüşələrinin rəngi yaşıl idi. Bu, o dövrdə şüşə hazırlama prosesi ilə məhdudlaşırdı. Şərab şüşələrində çoxlu çirklər var idi, ona görə də şərab şüşələri yaşıl idi. Daha sonra insanlar tünd yaşıl şərab şüşələrinin şüşədəki şərabı işığın təsirindən qorumağa kömək etdiyini və şərab çağına kömək etdiyini gördülər, buna görə də əksər şərab şüşələri tünd yaşıl rəngə çevrildi. Ağ şərab və qızılgül şərabı adətən şəffaf şərab şüşələrində qablaşdırılır, ağ şərabın və qızılgül şərabının rənglərini istehlakçılara göstərmək ümidi ilə insanlara daha təravətləndirici hisslər bəxş edir.
İkincisi, şərab şüşələrinin tutumu bir çox amillərdən ibarətdir. Səbəblərdən biri hələ 17-ci əsrdə şüşə istehsalının əl ilə edildiyi və şüşə üfürənlərə etibar edildiyi zamandır. Şüşə üfürənlərin ağciyər tutumunun təsiri ilə o dövrdə şərab şüşələrinin ölçüsü 600-800 ml arasında idi. İkinci səbəb, standart ölçülü palıd çəlləklərinin doğulmasıdır: daşınma üçün kiçik palıd çəlləkləri o dövrdə 225 litr həcmində qurulmuşdu, buna görə də Avropa Birliyi 20-ci əsrdə şərab şüşələrinin tutumunu 750 ml olaraq təyin etdi. Belə kiçik bir palıd çəlləyinə sadəcə 300 şüşə şərab və 24 qutu yerləşə bilər. Digər səbəb isə bəzi insanların 750 ml-ə 15 stəkan 50 ml şərab tökə biləcəyini düşünməsidir ki, bu da bir ailənin yemək zamanı içməsinə uyğundur.
Ən çox şərab şüşələri 750 ml olsa da, indi müxtəlif tutumlu şərab şüşələri var.
Nəhayət, şüşənin altındakı yivlər çox vaxt bir çox insanlar tərəfindən mifikdir, onlar inanırlar ki, dibindəki yivlər nə qədər dərin olarsa, şərabın keyfiyyəti bir o qədər yüksək olar. Əslində, altındakı yivlərin dərinliyi mütləq şərabın keyfiyyəti ilə əlaqəli deyil. Bəzi şərab butulkaları çöküntünün şüşə ətrafında cəmləşməsinə imkan verən yivlərlə hazırlanmışdır ki, bu da süzülmə zamanı çıxarılması üçün əlverişlidir. Müasir şərabçılıq texnologiyasının təkmilləşdirilməsi ilə şərab çöküntüləri şərabçılıq prosesi zamanı birbaşa süzülə bilər, buna görə də çöküntüləri çıxarmaq üçün yivlərə ehtiyac qalmır. Bu səbəbdən əlavə olaraq, altındakı yivlər şərabın saxlanmasını asanlaşdıra bilər. Şərab şüşəsinin dibinin mərkəzi çıxıntılıdırsa, şüşəni sabit qoymaq çətin olacaq. Amma müasir şüşəqayırma texnologiyasının təkmilləşdirilməsi ilə bu problem də həll olundu, ona görə də şərab şüşəsinin altındakı yivlər mütləq keyfiyyətlə bağlı deyil. Bir çox şərabçılıq hələ də ənənəni qorumaq üçün yivləri daha çox altında saxlayır.
3. Fərqli şərab şüşələri
Diqqətli şərab həvəskarları tünd qırmızı şüşələrin Bordo şüşələrindən tamamilə fərqli olduğunu görə bilərlər. Əslində, Burgundy şüşələri və Bordo şüşələrindən başqa bir çox başqa şərab butulkaları var.
1. Bordo şüşəsi
Standart Bordo şüşəsi yuxarıdan aşağıya qədər eyni genişliyə malikdir, şərabdan çöküntüləri çıxarmaq üçün istifadə edilə bilən fərqli bir çiyinə malikdir. Bu şüşə biznes elitası kimi ciddi və ləyaqətli görünür. Dünyanın bir çox yerlərində şərablar Bordo şüşələrində hazırlanır.
2. Bordo şüşəsi
Alt sütunlu, çiyin isə zərif bir xanım kimi zərif əyridir.
3. Chateauneuf du Pape Bottle
Burgundy şüşəsinə bənzər, o, Burgundy şüşəsindən bir qədər incə və hündürdür. Şüşənin üzərində “Chateauneuf du Pape”, Papa papağı və Müqəddəs Pyotrun qoşa açarları çap olunub. Butulka mömin xristian kimidir.
Chateauneuf du Pape Bottle; Şəkil mənbəyi: Brotte
4. Şampan şüşəsi
Burgundy şüşəsinə bənzəyir, lakin şüşənin yuxarı hissəsində şüşədə ikincil fermentasiya üçün tac qapağı möhürü var.
5. Provence şüşəsi
Provence şüşəsini "S" şəkilli bir fiqurlu gözəl bir qız kimi təsvir etmək ən uyğundur.
6. Elzas şüşəsi
Elzas şüşəsinin çiyni də zərif bir əyridir, lakin uzun boylu bir qız kimi Burgundy şüşəsindən daha incədir. Alsace ilə yanaşı, əksər Alman şərab şüşələri də bu üslubdan istifadə edir.
7. Chianti şüşəsi
Chianti butulkaları əvvəlcə dolğun və güclü bir kişi kimi böyük qarınlı şüşələr idi. Lakin son illərdə Chianti getdikcə Bordo şüşələrindən istifadə etməyə meyllidir.
Bunu bilərək, etiketə baxmadan şərabın mənşəyini təxmini təxmin edə bilərsiniz.
Göndərmə vaxtı: 05 iyul 2024-cü il