Oxucu sualları
Bəzi 750 ml şərab şüşələri, hətta boş olsalar da, hələ də şərabla dolu görünür.Şərab şüşəsinin qalın və ağır olmasının səbəbi nədir?Ağır şüşə yaxşı keyfiyyət deməkdirmi?
Bununla əlaqədar olaraq, kimsə ağır şərab şüşələri ilə bağlı fikirlərini eşitmək üçün bir sıra peşəkarlardan müsahibə aldı.
Restoran: Pulun dəyəri daha vacibdir
Əgər şərab anbarınız varsa, ağır butulkalar əsl başağrısı ola bilər, çünki onlar adi 750ml ilə eyni ölçüdə deyil və çox vaxt xüsusi rəflər tələb edir.Bu şüşələrin yaratdığı ekoloji problemlər də düşündürücüdür.
Britaniya restoranlar şəbəkəsinin kommersiya direktoru Ian Smith dedi: “Daha çox istehlakçı ekoloji şüurlu olmağa başlasa da, şərab şüşələrinin çəkisini azaltmaq istəyi daha çox qiymət səbəbləri ilə bağlıdır.
“İndi insanların dəbdəbəli istehlak həvəsi getdikcə azalır və yeməyə gələn müştərilər daha çox sərfəli qiymətə malik şərablar sifariş etməyə meyllidirlər.Buna görə də, restoranlar artan əməliyyat xərcləri vəziyyətində əhəmiyyətli mənfəəti necə saxlamaqla daha çox maraqlanırlar.Şişelenmiş şərab adətən bahadır və şərab siyahısında o, əlbəttə ki, ucuz deyil”.
Lakin İan etiraf edir ki, şərabın keyfiyyətini şüşənin çəkisinə görə qiymətləndirənlər hələ də çoxdur.Dünyanın hər yerində yüksək səviyyəli restoranlarda bir çox qonaqlar şərab şüşəsinin yüngül olması və şərabın keyfiyyətinin orta səviyyədə olması barədə qabaqcadan düşünəcəklər.
Lakin Ian əlavə etdi: “Buna baxmayaraq, bizim restoranlar hələ də daha yüngül, daha ucuz şüşələrə meyl edirlər.Onların da ətraf mühitə təsiri daha azdır”.
Yüksək səviyyəli şərab tacirləri: ağır şərab şüşələrinin yeri var
Londonda yüksək səviyyəli şərab pərakəndə satış mağazasının məsul şəxsi dedi: Müştərilərin masada “varlıq hissi” olan şərabları bəyənmələri normaldır.
“İndiki vaxtda insanlar müxtəlif çeşidli şərablarla qarşılaşırlar və yaxşı etiket dizaynı olan iri şüşə müştəriləri almağa həvəsləndirən “sehrli güllə”dir.Şərab çox toxunma qabiliyyətinə malik bir məhsuldur və insanlar qalın şüşəni xoşlayırlar, çünki bu hissdir.tarix və irs”.
"Bəzi şərab butulkaları hədsiz dərəcədə ağır olsa da, etiraf etmək lazımdır ki, ağır şərab butulkaları bazarda öz yerini tutur və qısa müddətdə yox olmayacaq."
Şərabçılıq: xərclərin azaldılması qablaşdırmadan başlayır
Şərab istehsalçılarının ağır şərab şüşələrinə fərqli baxışı var: ağır şərab şüşələrinə pul xərcləməkdənsə, yaxşı şərabın zirzəmidə daha uzun müddət yaşlanmasına icazə vermək daha yaxşıdır.
Tanınmış Çili şərab zavodunun baş şərabçısı qeyd etdi: “Ən yaxşı şərabların qablaşdırılması da vacib olsa da, yaxşı qablaşdırma yaxşı şərab demək deyil”.
“Şərabın özü ən vacib şeydir.Mən həmişə mühasibat departamentimizə xatırladıram: xərcləri azaltmaq istəyirsinizsə, ilk növbədə şərabın özünü yox, qablaşdırmanı düşünün”.
Göndərmə vaxtı: 19 iyul 2022-ci il